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「手羽中となすのきつね煮」の献立

主菜 手羽中となすのきつね煮
副菜 ピーマンのグリル焼き
副菜 さつまいものしらすバターのせ

さつまいもを水にさらしたら、メインにとりかかって。煮始めたらピーマンを焼き、さつまいもをチンして、順次仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽中となすのきつね煮
副菜 ピーマンのグリル焼き
  • ピーマン 4個
  • おろししょうが 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
副菜 さつまいものしらすバターのせ
主菜 副菜 副菜
手羽中となすのきつね煮
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手羽中となすのきつね煮の作り方

  • 1 なすは縦半分に切って皮目に5mm間隔で斜めに浅く切り目を入れる。油揚げはペーパータオルにはさんで油けと水けを吸い取り、縦4等分に切る。とり手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れて開く。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、あいているところになすを皮目を下にして並べ入れる。なすに油をからめるように約2分焼き、なすの上下を返してさっと焼く。
  • 3 水2カップ、めんつゆ大さじ3を加える。油揚げを落としぶたのように広げてのせ、約7分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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