手羽先とかぶのカレー鍋

材料（2～3人分）

とり手羽先
　8本
かぶ
　大3個(約360g)
下味
　・カレー粉
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

• とり手羽先

  8本

• かぶ

  大3個(約360g)

• 下味

• 　・カレー粉

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• サラダ油、酒、しょうゆ、みりん

1. 1

   かぶは葉を切り分け、1cm厚さの輪切りにする。葉は長さを半分に切る。手羽先は裏側の骨に沿って切り目を入れ、下味をからめる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、手羽先を皮目を下にして入れて、両面を約2分ずつ焼く。

   

   【POINT】手羽先は先に焼いてうまみと香りを引き出す。

3. 3

   鍋に２、酒1/4カップ、水4カップ、しょうゆ、みりん各大さじ3を入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。かぶを加えて約3分煮て、かぶの葉を加えてさっと煮る。

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