ひき肉とさつまいものカレー炒め

材料（２人分）

合いびき肉
　250g
さつまいも
　1/2本(約125g)
ピーマン
　3個
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
カレー粉
　小さじ1/2
しょうゆ
　大さじ1

• 合いびき肉

  250g

• さつまいも

  1/2本(約125g)

• ピーマン

  3個

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• カレー粉

  小さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま5cm長さに切り、放射状に1cm幅のくし形に切る。さっと水にさらし、水けをきる。ピーマンは八つ割りにする。

2. 2

   合いびき肉をフライパンに入れ、しょうゆ大さじ1、おろしにんにく、カレー粉小さじ1/2を加えてよく混ぜる。強めの中火にかけ、ひき肉のかたまりが残るようにざっとほぐし、肉の色が半分くらい変わるまで炒める。

3. 3

   さつまいもを加え、ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら、約5分蒸し焼きにする。さつまいもに箸が刺さるくらいのやわらかさになったら、ピーマンを加えて強めの中火にし、約1分炒める。

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