ちょっとリッチなポテトサラダ

材料（作りやすい分量）

ロースハム
　4枚
卵
　4個
生クリーム
　大さじ3
きゅうり
　1本
玉ねぎ
　1個
じゃがいも
　6個(約900g)
酢
　大さじ2
マヨネーズ
　100g
こしょう
　少々
塩

• ロースハム

  4枚

• 卵

  4個

• 生クリーム

  大さじ3

• きゅうり

  1本

• 玉ねぎ

  1個

• じゃがいも

  6個(約900g)

• 酢

  大さじ2

• マヨネーズ

  100g

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   きゅうりは薄い小口切りにし、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて混ぜ、約10分おく。じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、水に約3分さらして水けをきる。ロースハムは1cm四方に切る。

2. 2

   鍋に卵、かぶるくらいの水を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火で約7分ゆで、水にとってさまし、殻をむく。

3. 3

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で約8分ゆでる。やわらかくなったらざるにあけ、湯をきって鍋に戻す。中火にかけ、混ぜながら水分をとばす。

   

   鍋底に白い膜ができるまでじゃがいもの水分をとばし、ホクホクに。潰し過ぎず、存在感を残すのが井原さんのお気に入り。

4. 4

   熱いうちに別のボウルに入れ、酢大さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、そのままおいてさます。

5. 5

   １のきゅうりと玉ねぎのボウルにたっぷりの水を加えて混ぜ、水けを絞る。４に加え、ハム、マヨネーズ100g、生クリーム大さじ3、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。器に盛り、ゆで卵を粗く割ってのせる。

   

   きゅうりと玉ねぎは塩をまぶし、しんなりさせて辛みを除く。水洗いしたあと、水けをしっかり絞ると、日もちもよくなる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！