レシピ
ゆずの冷凍保存方法

ゆずの冷凍保存方法

Name: ゆずの冷凍保存方法
Yield: 2人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ゆず…1個

ジョーさん。のちょいワザレシピ

爽やかな香りと酸味が特徴のゆずを長く楽しむための保存法のコツ

ジョーさん。さんのレシピ

全量で：

28kcal

0.0g

材料

ゆず
　1個

ゆず

1個

作り方

1

ゆずの皮を薄くむき、千切りにする。そのまま密閉袋に入れて冷凍庫で保管する。
2

果肉の部分は、白い部分をむいて落としたら、横半分に切り、密閉袋にいれて保存する。

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ジョーさん。さん

料理研究家。共働きで多忙だった母を手伝いたいという想いから料理を始める。ガッツリボリュームのある肉料理から、旬の野菜を美味しく食べるレシピまで「台所に立つのが楽しくなるように」をモットーに幅広いレシピを考案。

▶Twitter：@syokojiro

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

Point
ゆずの香りは皮に多いので、たっぷりと使いたいところ。けれど白い部分は苦味の元になっちゃいます。皮をむくときは薄くむいてくださいね。果肉の部分を使う場合は、そのまま煮てジャムにしたり、絞ってドレッシングにしたりすると美味しく召し上がれます。ゆずの実をこして果汁だけ取り出し、そのまま冷凍保存してもOK！