とりとゆで卵のヨーグルトカレー

材料（2～3人分）

とりももから揚げ用肉
　250g
ゆで卵
　2個
プレーンヨーグルト
　大さじ5
玉ねぎ
　1/2個
にんにくのみじん切り
　1片分
カレールウ
　50g
温かいご飯
　適量
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、酒

• とりももから揚げ用肉

  250g

• ゆで卵

  2個

• プレーンヨーグルト

  大さじ5

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにくのみじん切り

  1片分

• カレールウ

  50g

• 温かいご飯

  適量

• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、酒

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。カレールウは粗く刻む。とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ2とにんにくを中火で熱し、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして加える。薄く焼き色がついたら玉ねぎを加え、さっと炒めて酒大さじ2、水１ 1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、アクを除く。

3. 3

   ルウ、ゆで卵を加えて弱火で約6分煮たら、ヨーグルト、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。卵を取り出し、カレーとご飯を器に盛る。卵は半分に切って添える。

   

   ヨーグルトは仕上げに加えて風味をよくするのがコツ！

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