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甘辛チキン

甘辛チキン

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カリッと揚げたとり肉とごぼうに甘辛だれががっちりからむ

舘野鏡子さん

舘野鏡子 さんのレシピ

１人分：

354kcal

1.3g

材料（２人分）

  • とりむね肉(皮なし)

    大1枚(約300g)

  • ごぼう

    1/2本(約80g)

  • サラダ菜

    2/3個(約60g)

  • おろしにんにく

    少々

  • 白いりごま

    大さじ1

  • 砂糖、みりん、しょうゆ、

    各小さじ2

  • 塩

    ひとつまみ

  • 片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い、6～7cm長さの細い乱切りにして水けを拭く。サラダ菜は葉をはずす。とり肉は6～7cm長さの棒状に切り、片栗粉を薄くまぶす。直径約22cmのボウルにおろしにんにく、白いりごま、砂糖、みりん、しょうゆ、水各小さじ2、塩ひとつまみを混ぜておく。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉、ごぼうを入れる。時々上下を返しながら約6分揚げ、油をきる。

  3. 3

    熱いうちに１のボウルに加え、あえる。器にサラダ菜とともに盛る。

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舘野鏡子さん

舘野鏡子 さん

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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