豚肉ときのこのケチャップ煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
エリンギ
　1パック(約100g)
新玉ねぎ
　1/2個(約75g)
トマトケチャップ
　大さじ4
赤ワイン(または酒)、小麦粉
　各大さじ2
オリーブ油
　小さじ1
塩、こしょう
　各少々

• 豚こま切れ肉

  200g

• エリンギ

  1パック(約100g)

• 新玉ねぎ

  1/2個(約75g)

• トマトケチャップ

  大さじ4

• 赤ワイン(または酒)、小麦粉

  各大さじ2

• オリーブ油

  小さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

1. 1

   エリンギは横7～8mm幅に切る。新玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを入れて強めの中火にし、約2分炒める。濃いめの焼き色がついたら豚肉を加え、火が通るまで炒める。エリンギを加えて約1分炒め、トマトケチャップ大さじ4を加え、約1分炒める。

3. 3

   赤ワイン(または酒)大さじ2、水3/4カップを加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で約7分煮る。

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