レシピ
鮭のごま油そぼろ

鮭のごま油そぼろ

Name: 鮭のごま油そぼろ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食
Ingredients: 塩鮭(甘塩)…2～3切れ(約200g); ごま油、しょうゆ

ごま油の意外な使い方

香りの高いごま油をからめて魚の臭みをマスキング

小田真規子さんのレシピ

1/4量：

119kcal

0.9g

材料（作りやすい分量）

塩鮭(甘塩)
　2～3切れ(約200g)
ごま油、しょうゆ

塩鮭(甘塩)

2～3切れ(約200g)
ごま油、しょうゆ

作り方

1

鮭は3等分に切る。小鍋に水3カップを入れて沸かし、鮭を入れて中火で約2分ゆでる。火を止めてそのまま置く。
2

鮭の粗熱がとれたら水けを拭いて骨と皮を取り除き、身を軽くほぐす。ボウルに入れてごま油大さじ1、しょうゆ少々をからめる。冷蔵で約10日間保存OK。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。