さつま揚げ入りポテサラ
173kcal
1.2g
材料（２人分）
さつま揚げ…１ 1/2枚
じゃがいも…2個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
酢…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
じゃがいも…2個(約300g)
玉ねぎ…1/2個
酢…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
砂糖…小さじ1
塩…小さじ1/4
作り方
- じゃがいもは5mm厚さの輪切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。さつま揚げは薄切りにする。
- 鍋にじゃがいも、玉ねぎ、水2カップを入れ、中火にかける。沸騰したらふたをして8～9分ゆで、じゃがいもに竹串を刺してみて、スッと通るようになったら湯を捨てる。ふたをはずし、中火のまま水分をとばしながら木べらで粗くくずす。ボウルに移して粗熱をとり、酢大さじ2、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、さつま揚げを加えてざっくり混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
食材の扱い方・ポイント
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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