レシピ
ポークソテー玉ねぎソース

ポークソテー玉ねぎソース

Name: ポークソテー玉ねぎソース
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロースソテー用肉…2枚(約200g); ソース〈混ぜる〉; ・玉ねぎの縦薄切り…1/2個分; ・しょうゆ…大さじ1; ・おろししょうが、砂糖…各小さじ1; サラダ油

晩夏の重だる～いを解消！疲れに効くごはん

玉ねぎ効果で肉がしっとりやわらかい仕上がりに！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

293kcal

1.5g

材料（２人分）

豚肩ロースソテー用肉
　2枚(約200g)
ソース〈混ぜる〉
　・玉ねぎの縦薄切り
　　1/2個分
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・おろししょうが、砂糖
　　各小さじ1
サラダ油

豚肩ロースソテー用肉

2枚(約200g)
ソース〈混ぜる〉
　・玉ねぎの縦薄切り

1/2個分
　・しょうゆ

大さじ1
　・おろししょうが、砂糖

各小さじ1
サラダ油

作り方

1

豚肉にソースをからめて約15分漬け込む。

玉ねぎを薄く切るほど硫化アリル類は多く作られ、その栄養効果が出やすい。
2

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を汁けをきって入れ(ソースはとっておく)、両面を2～3分ずつ焼く。こうばしい焼き色がついて肉汁が透明になったら取り出して器に盛る。
3

フライパンの余分な脂を軽く拭き、とりおいたソースを入れて中火にかける。汁けが少なくなり、とろみがついたら肉にかける。好みでスプラウトを添える。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

▶公式ホームページ：おいしい週末
▶Facebook：＠oishisyumatsu
▶Instagram：oishisyumatsu

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【疲労回復の救世主！豚肉のビタミンB１と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。