レシピ
ミルクハンバーグ

ミルクハンバーグ

Name: ミルクハンバーグ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ひき肉…200g; 卵…1個; ブロッコリー…大1/2個(約175g); しめじ…1パック(約100g); 牛乳…1カップ＋大さじ3; パン粉…大さじ6; おろしにんにく、こしょう…各少々; オリーブ油…小さじ1; 酒…大さじ1; 小麦粉…大さじ１ 1/2; 塩

献立カレンダー

火が通りやすく、見た目もかわいいリング形に成形

舘野鏡子さんのレシピ

１人分：

431kcal

1.8g

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
卵
　1個
ブロッコリー
　大1/2個(約175g)
しめじ
　1パック(約100g)
牛乳
　1カップ＋大さじ3
パン粉
　大さじ6
おろしにんにく、こしょう
　各少々
オリーブ油
　小さじ1
酒
　大さじ1
小麦粉
　大さじ１ 1/2
塩

豚ひき肉

200g
卵

1個
ブロッコリー

大1/2個(約175g)
しめじ

1パック(約100g)
牛乳

1カップ＋大さじ3
パン粉

大さじ6
おろしにんにく、こしょう

各少々
オリーブ油

小さじ1
酒

大さじ1
小麦粉

大さじ１ 1/2
塩

作り方

1

ブロッコリーは小房に分ける。しめじはほぐす。ボウルに豚ひき肉、卵、おろしにんにく少々、パン粉大さじ6、牛乳大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。4等分して直径6～7cmの平らな円形にし、手のひらにのせ、指でまん中に直径約3cmの穴をあけてリング状にする。(肉は下味保存OK)
2

フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、肉だねを並べ入れ、ふたをして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。上下を返し、あいているところにブロッコリー、しめじを入れ、水大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして4～5分蒸し焼きにする(途中、水けがなくなったら少し水を足す)。
3

ボウルに小麦粉大さじ１ 1/2を入れ、牛乳1カップを少しずつ加えながら溶きのばし、２に加える。強めの中火にし、ふつふつとするまで静かに混ぜながら煮る。