材料（２人分）
れんこん
200g
オリーブ油
小さじ1
こしょう、砂糖
各少々
塩
200g
オリーブ油
小さじ1
こしょう、砂糖
各少々
塩
-
200g
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オリーブ油
小さじ1
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こしょう、砂糖
各少々
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塩
作り方
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1
れんこんは皮つきのまま繊維に沿って1cm四方の棒状に切る。
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2
フライパンに湯を沸かして塩少々を加え、１を約2分ゆでてざるにあけ、湯をきる。フライパンの水けを拭き、オリーブ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを約1分炒める。塩、こしょう、砂糖各少々を加え、さっと炒める。
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舘野鏡子 さん
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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▶公式ブログ：舘野鏡子の楽しい台所
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▶YouTube公式チャンネル：舘野鏡子のレモンCHANNEL
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