ゴーヤーのさっぱりサラダ

Name: ゴーヤーのさっぱりサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 中華
Ingredients: ゴーヤー…1本; 青じそのみじん切り…5枚分; 合わせ調味料(混ぜる); ・酢、ごま油…各大さじ1; ・塩…小さじ1/4; 塩

１人分：

48kcal

1.0g

今井亮の中華小皿

鮮やかな緑で目でも楽しむしそとごま油をきかせたサラダ

今井亮さんのレシピ

材料（2～3人分）

ゴーヤー
　1本
青じそのみじん切り
　5枚分
合わせ調味料(混ぜる)
　・酢、ごま油
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
塩

1

ゴーヤーは縦半分に切り、種とわたを除き、横2～3mm幅に切って塩小さじ1/2をもみ込む。約10分おいてさっとゆで、冷水にとってさましたら水けをしっかり絞る。
2

ボウルに合わせ調味料、ゴーヤー、しそを加えてあえる。

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料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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