揚げないチキン南蛮

材料（2～3人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
れんこん
　小1節(約150g)
サラダ菜
　1/2個
ヨーグルトタルタル
　・ゆで卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　1/2カップ
　・玉ねぎの粗みじん切り
　　1/4個分
　・しば漬けの粗みじん切り
　　30g
　・オリゴ糖※(またははちみつ)
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
ポン酢じょうゆ
　大さじ2
塩、こしょう、サラダ油

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• れんこん

  小1節(約150g)

• サラダ菜

  1/2個

• ヨーグルトタルタル

• 　・ゆで卵

  1個

• 　・プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 　・玉ねぎの粗みじん切り

  1/4個分

• 　・しば漬けの粗みじん切り

  30g

• 　・オリゴ糖※(またははちみつ)

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• ポン酢じょうゆ

  大さじ2

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ヨーグルトタルタルを作る。玉ねぎは水に約5分さらし、水けをきる。ゆで卵をボウルに入れてフォークで粗く潰し、残りの材料を加えて混ぜる。れんこんは皮つきのまま7mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。とり肉は、厚みのある部分に縦に浅い切り目を入れて開き、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を中火で熱する。とり肉を皮目を下にして入れ、木べらで押さえながら、こんがりとするまで6～7分焼き、上下を返す。れんこんを加え、時々上下を返しながら3～4分焼いて、塩、こしょう各少々をふる。とり肉はバットに取り出してポン酢じょうゆをからめ、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   サラダ菜は葉をはずして器に敷き、とり肉とれんこんを盛る。バットに残ったポン酢じょうゆ適量と、ヨーグルトタルタルをかける。
   
   

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