ピーマンとにんじんの卵スープ
128kcal
1.8g
材料（２人分）
卵…2個
ピーマン…2個(約80g)
にんじん…1/3本(約50g)
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…小さじ2
とりガラスープの素、酢…各小さじ1
塩、こしょう
ピーマン…2個(約80g)
にんじん…1/3本(約50g)
しょうゆ…大さじ1/2
ごま油…小さじ2
とりガラスープの素、酢…各小さじ1
塩、こしょう
作り方
- ピーマンは縦半分に切って縦細切りにし、にんじんは縦半分に切って縦薄切りにする。
- 鍋に水2カップ、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら１を入れる。ひと煮立ちしてから約4分煮て、酢小さじ1を加え、卵を割り入れて煮る。白身が固まったら塩、こしょうで味をととのえ、ごま油小さじ2を回しかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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