焼き鮭の南蛮漬け

209kcal
2.7g
焼き鮭の南蛮漬け
焼き鮭の南蛮漬け

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ポン酢じょうゆを使うから簡単に味が決まる

材料(2人分)

生鮭(生だらでもOK)…2切れ(約180g)
玉ねぎ…1/4個(約50g)
にんじん…1/4本
赤とうがらしの小口切り…1本分
塩…小さじ1/4
ポン酢じょうゆ…大さじ3
小麦粉、ごま油…各大さじ1

作り方

  1. 生鮭は塩小さじ1/4をふって約10分おく。玉ねぎは縦薄切りにし、さっと水にさらして水けをきる。にんじんは細切りにする。
  2. バットに赤とうがらしの小口切り、ポン酢じょうゆ大さじ3、水大さじ1 1/2を入れて混ぜ、玉ねぎ、にんじんを加え、混ぜる。
  3. 鮭の水けを拭き、小麦粉大さじ1をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れ、約2分焼いたら上下を返し、ふたをして約2分焼く。2に加えて味をなじませる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

しらいのりこ
しらいのりこ
新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など
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撮影:
  • 澤木央子

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