厚揚げと大根のピリ辛煮

207kcal
1.4g
20min
厚揚げと大根のピリ辛煮
厚揚げと大根のピリ辛煮

藤野嘉子さんのレシピ

厚揚げと大根のおかず。少量の豚肉でおいしさアップ

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…50g
  • 厚揚げ…1/2枚
  • 大根…8〜10cm(300g)
  • 長ねぎ(青い部分)…1/2本
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+水)…1/2カップ
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖
豚もも薄切り肉…50g
厚揚げ…1/2枚
大根…8〜10cm(300g)
長ねぎ(青い部分)…1/2本
豆板醤…小さじ1/2
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2+水)…1/2カップ
・サラダ油、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. 大根は厚さ1cmのいちょう切りに、ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
  2. 厚揚げはさっとゆでて油抜きをし、横に1cm幅に切っておく。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、1のねぎと豚肉を炒め、肉の色が変わってきたら大根を加える。大根に少し焼き目がつくまで炒めて豆板醤を入れて全体にからめ、砂糖大さじ1/2、中華スープ、しょうゆ小さじ2を加え、厚揚げも加える。ふたをして弱火で7〜8分、汁が少なくなるまで煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

このレシピの参考動画

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