サーモンとじゃがいものタルタル

412kcal
2.1g
サーモンとじゃがいものタルタル
サーモンとじゃがいものタルタル

「賛否両論」笠原将弘さんのおつまみレシピ

笠原将弘さんのレシピ

サーモンで豪華さを、じゃがいもでボリュームをプラス。ほんの少しのタバスコがかくし味

材料(2人分)

  • サーモン(刺し身用・さく)…100g
  • かたゆで卵…1個
  • じゃがいも…1個
  • パセリのみじん切り…少々
  • バゲット…適量
  • マヨネーズだれ
  •  ・マヨネーズ…大さじ4
  •  ・うす口しょうゆ…小さじ2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・タバスコ…少々
  • 塩、粗びき黒こしょう
サーモン(刺し身用・さく)…100g
かたゆで卵…1個
じゃがいも…1個
パセリのみじん切り…少々
バゲット…適量
マヨネーズだれ
 ・マヨネーズ…大さじ4
 ・うす口しょうゆ…小さじ2
 ・砂糖…小さじ1/2
 ・タバスコ…少々
塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. ゆで卵は粗みじん切りにする。
  2. じゃがいもは1cm角に切る。鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少々を入れて強めの中火にかけ、やわらかくなるまで5~6分ゆでる。湯を捨て、からいりして水けをとばす。そのまま粗熱がとれるまでおく。
  3. サーモンは1cm角に切る。
  4. ボウルに1、2、3を入れ、マヨネーズだれの材料を混ぜて加え、あえる。
  5. 器に盛り、黒こしょう少々、パセリをふる。バゲットを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

笠原将弘
笠原将弘
日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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