豚肉と里いものコロッケ

材料（２人分）

豚薄切り肉
　６枚(約180g)
里いも
　小６個
ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
・みそ、トマトケチャップ、揚げ油

• 豚薄切り肉

  ６枚(約180g)

• 里いも

  小６個

• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)

• ・みそ、トマトケチャップ、揚げ油

1. 1

   里いもは丸ごと、竹串がスッと通るまでゆでて皮をむく。

2. 2

   豚肉を広げ、みそとケチャップ各大さじ１を混ぜ合わせ、それぞれの片面にぬる。豚肉１枚に１の里いも１個をのせ、くるくると巻いて包む。同様にして残りも包み、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   
3. 3

   揚げ油を中温(170℃)に熱して２を入れ、こんがりときつね色になるまで揚げて、油をきる。半分に切って皿に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。

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