シャキシャキれんこんつくね

材料（２人分）

たね
　・豚ひき肉
　　200g
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ2
　・塩、粉ざんしょう
　　各小さじ1/2
　・水
　　大さじ1
れんこん
　100g
長ねぎ
　10cm(約30g)
サラダ油

• たね

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ2

• 　・塩、粉ざんしょう

  各小さじ1/2

• 　・水

  大さじ1

• れんこん

  100g

• 長ねぎ

  10cm(約30g)

• サラダ油

1. 1

   れんこんは皮つきのまま厚手のビニール袋に入れ、めん棒で細かくなるまでたたいて潰す。

   

   れんこんはつなぎにもなるので、袋の中で形がなくなるくらいまで潰す。

2. 2

   ボウルに、たねの材料を入れ、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜる。

3. 3

   ねぎはキッチンばさみで縦に8～10本切り込みを入れ、さらに小口切りにしながらボウルに加える。

4. 4

   れんこんを加えてよく混ぜる。

5. 5

   直径18cmのフライパンに油小さじ1をひき、肉だねを入れてスプーンの背で円形に広げて平らにする。

6. 6

   中火にかけ、約3分焼いて焼き色がついたら上下を返す。

7. 7

   フライ返しで6等分に切り、そのまま約3分焼く。

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