むね肉の簡単カツレツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
さやいんげん
　50g
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ2
パン粉
　1/2カップ
粉チーズ
　大さじ2
塩
　少々
マヨネーズ
　大さじ1
粒マスタード
　小さじ1
小麦粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• さやいんげん

  50g

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ2

• パン粉

  1/2カップ

• 粉チーズ

  大さじ2

• 塩

  少々

• マヨネーズ

  大さじ1

• 粒マスタード

  小さじ1

• 小麦粉、サラダ油

1. 1

   とり肉は厚いところに切り目を入れて左右に開く。ラップではさみ、めん棒などでたたいて1.5cm厚さにし、半分に切る。

2. 2

   水けを拭き、塩少々をふって小麦粉を薄くまぶし、水溶き小麦粉をからめる。パン粉1/2カップと粉チーズ大さじ2を合わせ、とり肉にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉、さやいんげんを入れる。

4. 4

   いんげんは約1分揚げ焼きにして取り出し、油をきる。とり肉は途中で上下を返し、全体がきつね色になるまで4～5分揚げ焼きにし、油をきる。

5. 5

   とり肉を食べやすく切り、いんげんは長さを半分に切り、ともに器に盛る。

6. 6

   マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を合わせて添える。

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