肉巻きなすの中華風照り焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　12枚(約200g)
なす
　3個(約300g)
中華風照り焼きだれ〈混ぜる〉
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  12枚(約200g)

• なす

  3個(約300g)

• 中華風照り焼きだれ〈混ぜる〉

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   なすは縦半分に切り、皮目に斜めに5～6mm間隔の深い切り目を入れ(切り離さないよう注意)、塩、こしょう各少々をふる。1切れに豚肉1枚をらせん状にきつめに巻き、さらにもう1枚同様に重ねて巻く。残りも同様にして6個作り、小麦粉を薄くまぶす。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、１を肉の巻き終わりを下にして並べる。ふたをして約4分こんがりと焼き、上下を返してふたを取り、約3分焼く。

3. 3

   油を拭き取り、中華風照り焼きだれを加えて手早く全体にからめる。

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