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油揚げのだし風とろろかけ

時短でラク

油揚げのだし風とろろかけ

15分

１人分：

114kcal

2.9g

夏の疲れ回復ごはん

山形名物“だし”を簡単アレンジ

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 油揚げ

    1枚

  • きゅうり

    1本

  • みょうが

    3個

  • しょうがの粗みじん切り

    1/2かけ分

  • 長いも

    150g

  • 塩昆布

    5g

  • 塩、しょうゆ、みりん

作り方

  1. 1

    きゅうり、みょうがは粗みじん切りにする。ボウルに水1カップを入れて塩小さじ1を溶かし、きゅうり、みょうが、しょうがを入れて約10分漬け、ざるにあけて水けを拭く。長いもは厚手のポリ袋に入れてめん棒などで細かくたたく。塩昆布は粗く刻む。

  2. 2

    ボウルに水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん(※)大さじ1/2、１を入れて混ぜ、冷蔵室で1時間以上冷やす。

  3. 3

    油揚げはオーブントースターで両面をこんがりと焼き、食べやすく切る。器に盛り、２をかける。

    ※みりんのアルコール分が気になる場合は、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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お料理メモ

※調理時間は冷蔵室で冷やす時間を除く

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 木村拓

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