油揚げのだし風とろろかけ

材料（２人分）

油揚げ
　1枚
きゅうり
　1本
みょうが
　3個
しょうがの粗みじん切り
　1/2かけ分
長いも
　150g
塩昆布
　5g
塩、しょうゆ、みりん

• 油揚げ

  1枚

• きゅうり

  1本

• みょうが

  3個

• しょうがの粗みじん切り

  1/2かけ分

• 長いも

  150g

• 塩昆布

  5g

• 塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   きゅうり、みょうがは粗みじん切りにする。ボウルに水1カップを入れて塩小さじ1を溶かし、きゅうり、みょうが、しょうがを入れて約10分漬け、ざるにあけて水けを拭く。長いもは厚手のポリ袋に入れてめん棒などで細かくたたく。塩昆布は粗く刻む。

2. 2

   ボウルに水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、みりん(※)大さじ1/2、１を入れて混ぜ、冷蔵室で1時間以上冷やす。

3. 3

   油揚げはオーブントースターで両面をこんがりと焼き、食べやすく切る。器に盛り、２をかける。
   
   ※みりんのアルコール分が気になる場合は、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

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