とりむね肉となすの焼きびたし

材料（２人分）

とりむね肉
　小1枚(約200g)
なす
　大3個(約300g)
削りがつお
　1袋(約4.5g)
塩
　ひとつまみ
小麦粉
　大さじ1
ひたし汁
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
　・水
　　大さじ3
サラダ油

• とりむね肉

  小1枚(約200g)

• なす

  大3個(約300g)

• 削りがつお

  1袋(約4.5g)

• 塩

  ひとつまみ

• 小麦粉

  大さじ1

• ひたし汁

• 　・砂糖、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・水

  大さじ3

• サラダ油

1. 1

   なすは8等分の乱切りにし、水に約5分さらし、水けを拭き取る。とり肉は縦半分に切り、ラップをかぶせて握り拳で約30回たたく。ラップをはずして2cm幅の斜め切りにし、塩ひとつまみをふってもみ、小麦粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、１を広げて並べ、サラダ油大さじ2を回しかける。約4分焼いて上下を返し、さらに約3分焼き、ボウルに取り出す。

3. 3

   削りがつおを加えてからめる。器に盛り、ひたし汁をかける。

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