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とりむね肉となすの焼きびたし

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とりむね肉となすの焼きびたし

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おかか風味をきかせた甘辛味が、あえうどんによく合う

小田真規子さん

小田真規子 さんのレシピ

10分

１人分：

417kcal

1.8g

材料（２人分）

  • とりむね肉

    小1枚(約200g)

  • なす

    大3個(約300g)

  • 削りがつお

    1袋(約4.5g)

  • 塩

    ひとつまみ

  • 小麦粉

    大さじ1

  • ひたし汁

  • 　・砂糖、しょうゆ

    各大さじ1

  • 　・水

    大さじ3

  • サラダ油

作り方

  1. 1

    なすは8等分の乱切りにし、水に約5分さらし、水けを拭き取る。とり肉は縦半分に切り、ラップをかぶせて握り拳で約30回たたく。ラップをはずして2cm幅の斜め切りにし、塩ひとつまみをふってもみ、小麦粉大さじ1をまぶす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、１を広げて並べ、サラダ油大さじ2を回しかける。約4分焼いて上下を返し、さらに約3分焼き、ボウルに取り出す。

  3. 3

    削りがつおを加えてからめる。器に盛り、ひたし汁をかける。

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小田真規子さん

小田真規子 さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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