えびとなすのケチャップ炒め

材料（２人分）

えび
　10尾
なす
　2個(約160g)
玉ねぎ
　1/4個
A〈混ぜる〉
　・とりガラスープの素
　　ひとつまみ
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ、砂糖
　　各小さじ1
塩、こしょう、片栗粉、ごま油

• えび

  10尾

• なす

  2個(約160g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• A〈混ぜる〉

• 　・とりガラスープの素

  ひとつまみ

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・酒

  大さじ2

• 　・しょうゆ、砂糖

  各小さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、ごま油

1. 1

   なすは4cm角程度の乱切りにして、水に約5分さらして水けを拭く。えびは背わたと殻を除いて塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ2をまぶす。玉ねぎは縦1cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、えび、なすを入れて時々上下を返しながら焼く。えびの色が変わり、ほぼ火が通ったら、玉ねぎを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。

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