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豚こまとなすのソース炒め

豚こまとなすのソース炒め

野菜はザッと切るだけ！ 晩ごはんのメインは1肉1野菜炒めに限る！

ソース、紅しょうが、青のりで、お好み焼き風の味わいに

本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

20分

１人分：

394kcal

2.2g

材料（２人分）

  • 豚こま切れ肉

    200g

  • なす

    4個(約300g)

  • 紅しょうが

    大さじ1

  • 青のり

    適量

  • サラダ油、好みのソース(中濃、ウスター、とんカツなど)

作り方

  1. 1

    なすは一口大の乱切りにして、フライパンに入れる。油大さじ1と1/2を回し入れ、さっと混ぜてから強めの中火にかける。ふたをして、約2分蒸し焼きにする。

  2. 2

    さっと混ぜ、なすをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れる。ふたをして、肉の色が半分ほど変わるまで1～2分蒸し焼きにする。

  3. 3

    肉に好みのソース大さじ3を回しかけ、なすを肉の上にのせて約30秒おき、炒め合わせる。紅しょうがを加え、さっと混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

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本田明子さん

本田明子 さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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