豚こまとなすのソース炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
なす
　4個(約300g)
紅しょうが
　大さじ1
青のり
　適量
サラダ油、好みのソース(中濃、ウスター、とんカツなど)

• 豚こま切れ肉

  200g

• なす

  4個(約300g)

• 紅しょうが

  大さじ1

• 青のり

  適量

• サラダ油、好みのソース(中濃、ウスター、とんカツなど)

1. 1

   なすは一口大の乱切りにして、フライパンに入れる。油大さじ1と1/2を回し入れ、さっと混ぜてから強めの中火にかける。ふたをして、約2分蒸し焼きにする。

2. 2

   さっと混ぜ、なすをフライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れる。ふたをして、肉の色が半分ほど変わるまで1～2分蒸し焼きにする。

3. 3

   肉に好みのソース大さじ3を回しかけ、なすを肉の上にのせて約30秒おき、炒め合わせる。紅しょうがを加え、さっと混ぜる。器に盛り、青のりをふる。

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