里いもととりむね肉の明太マヨソース

Name: 里いもととりむね肉の明太マヨソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉…1枚(約250g); 里いも…小5個(約200g); A; ・砂糖…大さじ1/2; ・しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2; B〈混ぜる〉; ・辛子明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)…20g; ・マヨネーズ…大さじ1と1/2; ・牛乳…大さじ1/2; ・砂糖…小さじ1/2; 塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

ボリューム満点！山本ゆりさんの秋野菜レシピ

里いも×明太マヨは間違いない味！ねっとりした里いもと、しっとりしたとりむねの組み合わせがたまりません。あれば青じそを散らすとさらにおいしいです

山本ゆりさんのレシピ

15分

１人分：

272kcal

2.1g

材料（2～3人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
里いも
　小5個(約200g)
A
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1と1/2
B〈混ぜる〉
　・辛子明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)
　　20g
　・マヨネーズ
　　大さじ1と1/2
　・牛乳
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

とりむね肉

1枚(約250g)
里いも

小5個(約200g)
A
　・砂糖

大さじ1/2
　・しょうゆ、みりん

各大さじ1と1/2
B〈混ぜる〉
　・辛子明太子(薄皮を除いてほぐしたもの)

20g
　・マヨネーズ

大さじ1と1/2
　・牛乳

大さじ1/2
　・砂糖

小さじ1/2
塩、こしょう、サラダ油、片栗粉

作り方

1

里いもは皮つきのままよく洗い、上下を少し切り落とす。水けがついたまま耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて4分、上下を返して1～2分、竹串がすっと通るくらいまでレンチンする。粗熱をとって皮をむき、1cm厚さの輪切りにする。

里いもは上下を少し切ってからレンチンすると、皮がむきやすくなります。
2

とり肉は横長に半分に切って一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
3

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、１、２に片栗粉大さじ2をまぶして並べる。両面をこんがりと焼き、Aをからめる。器に盛って好みでフリルレタスを添え、Bを回しかける。