北京ダック風チキン

材料（2～3人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
A
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ2
　・あれば五香粉
　　小さじ1/2
きゅうり
　1本(約100g)
しらがねぎ
　適量
食パン(サンドイッチ用)
　12枚
B〈混ぜる〉
　・みそ
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
サラダ油、マヨネーズ

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• A

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ2

• 　・あれば五香粉

  小さじ1/2

• きゅうり

  1本(約100g)

• しらがねぎ

  適量

• 食パン(サンドイッチ用)

  12枚

• B〈混ぜる〉

• 　・みそ

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   ポリ袋にAを入れて混ぜ、とり肉を加えてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で30分以上(できれば一晩)漬ける。

   

   とり肉は調味料をしっかりもみ込み、味と風味をつける。

2. 2

   食パンはめん棒で薄くのばす。きゅうりはせん切りにする。

   

   食パンはめん棒で薄くのばし、中華のクレープ風にする。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を弱めの中火で熱し、とり肉の汁けをきって皮目を下にして入れる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、水大さじ2をふってふたをして弱火で約6分蒸し焼きにする。

4. 4

   とり肉は食べやすく切って器に盛り、食パン、きゅうり、しらがねぎを添える。マヨネーズ適量、Bを添え、食パンで巻きながら食べる。

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