豚肉のごまごろも揚げ

時短でラク
421kcal
0.9g
12min
豚肉のごまごろも揚げ
豚肉のごまごろも揚げ

自家製スイートチリソースで

材料(2人分)

豚ソテー用肉…大1枚(約150g)
サラダ菜やルッコラなどの葉野菜…適宜
ころも(小麦粉適宜、溶き卵1個分、いりごま[白、黒]各大さじ2)
スイートチリソース(赤とうがらしの粗みじん切り1/2本分、にんにくのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ2、しょうゆ、酢各小さじ1、水大さじ1)
・塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. 豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふる。バットにそれぞれのごまを広げ入れる。
  2. 1の肉に小麦粉を薄くつけ、溶き卵にくぐらせて、半量は白、残りは黒ごまの順にころもをつけ、中温(約170℃)に熱した揚げ油で揚げる。
  3. 2の肉と、食べやすくちぎった葉野菜を盛り合わせ、スイートチリソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

食材の扱い方・ポイント

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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