中華風海鮮ちらしずし

Name: 中華風海鮮ちらしずし
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 帆立貝柱(刺し身用)…3個; ゆでえび(サラダ用)…8尾; たれ〈混ぜる〉; ・おろしにんにく…少々; ・しょうゆ…小さじ2; ・砂糖、酢、ごま油…各小さじ1; ・豆板醤…小さじ1/2; 赤パプリカ…1/5個(約30g); しょうが…1/2かけ; ザーサイ(味つき)…20g; 炊きたてのご飯…米1合分; 白いりごま…大さじ1; すし酢〈混ぜる〉; ・酢…大さじ2; ・砂糖…大さじ1; ・塩…小さじ1/4; 万能ねぎの小口切り、パクチーのざく切り…各適量

献立カレンダー

ザーサイやパプリカ、しょうがの食感が絶妙なアクセント

10分

１人分：

433kcal

2.7g

材料（２人分）

帆立貝柱(刺し身用)
　3個
ゆでえび(サラダ用)
　8尾
たれ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・砂糖、酢、ごま油
　　各小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1/2
赤パプリカ
　1/5個(約30g)
しょうが
　1/2かけ
ザーサイ(味つき)
　20g
炊きたてのご飯
　米1合分
白いりごま
　大さじ1
すし酢〈混ぜる〉
　・酢
　　大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
万能ねぎの小口切り、パクチーのざく切り
　各適量

帆立貝柱(刺し身用)

3個
ゆでえび(サラダ用)

8尾
たれ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく

少々
　・しょうゆ

小さじ2
　・砂糖、酢、ごま油

各小さじ1
　・豆板醤

小さじ1/2
赤パプリカ

1/5個(約30g)
しょうが

1/2かけ
ザーサイ(味つき)

20g
炊きたてのご飯

米1合分
白いりごま

大さじ1
すし酢〈混ぜる〉
　・酢

大さじ2
　・砂糖

大さじ1
　・塩

小さじ1/4
万能ねぎの小口切り、パクチーのざく切り

各適量

作り方

1

帆立貝柱は厚みを半分にし、ゆでえびとともにたれに約30分漬ける。
2

ボウルにご飯を入れてすし酢を回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおぐ(ご飯につやが出るまで3回ほど繰り返す)。

ご飯がさめていたり、ご飯をあおぎながら混ぜたりすると、ご飯がすし酢を吸わない。炊きたてのあつあつご飯にすし酢を加え、「混ぜる→あおぐ」を交互にするのがポイント。
3

パプリカ、しょうがはみじん切りにする。ザーサイはせん切りにする。
4

２に３、ごまを加え、混ぜる。
5

器に盛り、１を汁けをきってのせ、万能ねぎ、パクチーを散らす。