とり肉と野菜の揚げ漬け

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
かぼちゃ
　200g
ごぼう
　1/2本(約80g)
卵
　1個
小麦粉
　大さじ2
酢
　大さじ1
砂糖、しょうゆ
　各小さじ2
酒、トマトケチャップ
　各小さじ1
塩
　小さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• かぼちゃ

  200g

• ごぼう

  1/2本(約80g)

• 卵

  1個

• 小麦粉

  大さじ2

• 酢

  大さじ1

• 砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

• 酒、トマトケチャップ

  各小さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• サラダ油

1. 1

   かぼちゃは縦1cm幅に切り、長さを半分に切る。ごぼうはよく洗い、1cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   とり肉は横長に置いて横半分に切り、8等分のそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々、酒小さじ1を順にふってからめ、小麦粉大さじ2をふり入れてまぶす。卵を溶きほぐして加え、もみ込む。

3. 3

   別のボウルに酢大さじ1、砂糖、しょうゆ各小さじ2、トマトケチャップ小さじ1を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、ごぼう、かぼちゃを加えて中火にかける。上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、３に漬けてからめ、器に盛る。

5. 5

   続けてフライパンにとり肉を並べ入れ、上下を返しながら中火で約6分揚げ焼きにする。３に漬けてからめ、野菜の器に盛り合わせる。

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