肉だんご豆腐

材料（２人分）

合いびき肉
　250g
レタス
　1/2個(約150g)
ゆでたけのこ
　縦1/2個(約100g)
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
酒、しょうゆ
　各大さじ2
白すりごま、砂糖
　各大さじ1
サラダ油
　小さじ1

• 合いびき肉

  250g

• レタス

  1/2個(約150g)

• ゆでたけのこ

  縦1/2個(約100g)

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• 酒、しょうゆ

  各大さじ2

• 白すりごま、砂糖

  各大さじ1

• サラダ油

  小さじ1

1. 1

   レタスは大きめの一口大に切る。ゆでたけのこは横半分に切り、穂先は縦4等分に切り、下部は横7mm幅に切る。もめん豆腐は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、白すりごま大さじ1を入れて練り混ぜ、6等分して丸く形づくる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して肉だねを約2分焼き、上下を返してさらに約1分焼く。

3. 3

   酒大さじ2、水3/4カップ、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を順に加え、たけのこ、豆腐を加える。煮立ったらふたをして弱火にし、約6分煮る。レタスを加えて煮汁にひたし、中火にして約2分煮る。

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