里いもサラダ

里いもサラダ

定番のポテトサラダを里いもでアレンジ

カロリー
195kcal
塩分
0.7g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜サラダ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ゆで卵…1個

里いも…4個(約150g)

にんじん…1/4本

玉ねぎの薄切り…1/8個分

パセリのみじん切り…大さじ1

粒マスタード…小さじ1/2

・塩、オリーブ油、こしょう、砂糖、マヨネーズ

作り方

1.

里いもは縦半分に切り、塩少々をふって塩もみし、水にさらす。にんじんは薄いいちょう切りにし、里いもとともに水からやわらかくなるまでゆでる。里いもは水にとってぬめりを取り、水をきって3~4mm厚さに切る。

2.

玉ねぎは塩少々で軽くもみ、洗って水をよくきる。卵は粗みじんに切る。

3.

ボウルに1、2を入れ、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう、砂糖各少々であえ、マスタードとマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、パセリも加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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