なすたっぷり和風ラタトゥイユ

材料（作りやすい分量）

なす
　5個
黄パプリカ
　1個
玉ねぎ
　1個
にんにく
　1片
Ａ
　・ミニトマト
　　10個
　・酒
　　大さじ2
　・水
　　大さじ5
Ｂ
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・こしょう
　　少々
オリーブ油、塩

• なす

  5個

• 黄パプリカ

  1個

• 玉ねぎ

  1個

• にんにく

  1片

• Ａ

• 　・ミニトマト

  10個

• 　・酒

  大さじ2

• 　・水

  大さじ5

• Ｂ

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・こしょう

  少々

• オリーブ油、塩

1. 1

   なすは3cm角に切り、水に約10分さらす。パプリカ、玉ねぎは2cm四方に切り、にんにくは潰す。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを弱火で熱する。香りが立ったらパプリカ、玉ねぎを加えて中火にし、約2分炒める。

3. 3

   なすを水けをきって加え、塩少々をふって炒める。途中、油が足りなければオリーブ油大さじ1を足す。Ａを加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で約15分煮る。

4. 4

   ふたを取って中火にし、時々混ぜながら約10分煮る。Ｂを加えて調味する。

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