いかの中華炒め

材料（２人分）

冷凍ロールいか
　150g
きくらげ（乾燥）
　３g
にんじん
　1/4本
白菜
　３枚
絹さや
　８枚
にんにく
　1/2片
しょうが
　1/2かけ
中華ブイヨン
　1/4カップ
サラダ油
　小さじ２
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ２）
ごま油
　少々
・こしょう、酒、砂糖

• 冷凍ロールいか

  150g

• きくらげ（乾燥）

  ３g

• にんじん

  1/4本

• 白菜

  ３枚

• 絹さや

  ８枚

• にんにく

  1/2片

• しょうが

  1/2かけ

• 中華ブイヨン

  1/4カップ

• サラダ油

  小さじ２

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１　水小さじ２）

• ごま油

  少々

• ・こしょう、酒、砂糖

1. 1

   いかは冷蔵室で解凍して４〜５cm幅に切り、５mm幅に４〜５本切り込みを入れる。きくらげは水につけてもどし、石づきを取ってざく切り、にんじんは縦半分に切って縦薄切りに、白菜はざく切りにする。絹さやは筋を除いてゆでておく。

2. 2

   にんにく、しょうがはみじん切りにする。中華ブイヨン、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜ、合わせ調味料を作る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れ、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒め、にんじん、いか、きくらげ、白菜、絹さやの順に加えて炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、皿に盛る。

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