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チキンソテーにんじんソースがけ

チキンソテーにんじんソースがけ

9月の平日ラク献立

こうばしいチキンを色鮮やかなコクのあるソースで堪能

みないきぬこさん

みないきぬこ さんのレシピ

１人分：

403kcal

1.6g

材料（２人分）

  • とりもも肉

    大1枚(約300g)

  • にんじん

    小2/3本(約100g)

  • ピーマン

    2個

  • おろしにんにく

    1/2片強分(小さじ1/2)

  • 酢、サラダ油

    各大さじ1

  • はちみつ

    大さじ1/2

  • 小麦粉、オリーブ油

    各小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • こしょう

    少々

  • 塩

作り方

  1. 1

    にんじんはすりおろしてボウルに入れ、酢、サラダ油各大さじ1、はちみつ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

  2. 2

    ピーマンは縦半分に切って縦2cm幅に切る。とり肉は余分な脂を取り、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、塩、こしょう各少々をもみ込んで、小麦粉小さじ1をまぶす。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ふたをずらしてのせる。皮がパリッとするまで約5分焼き、上下を返し、あいているところにピーマンを入れ、しんなりするまで炒めて先に取り出す。とり肉はさらに約5分焼き、食べやすく切る。器に盛り、１のにんじんソースをかけ、ピーマンを添える。

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みないきぬこさん

みないきぬこ さん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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