とりむね肉の南蛮漬け

材料（２人分）

とりむね肉
　大1枚(約300g)
赤パプリカ
　1/2個(約75g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本(約80g)
酢、しょうゆ
　各大さじ2
片栗粉、砂糖、サラダ油
　各大さじ1
赤唐辛子の小口切り
　小さじ1/2
塩
　少々

• とりむね肉

  大1枚(約300g)

• 赤パプリカ

  1/2個(約75g)

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本(約80g)

• 酢、しょうゆ

  各大さじ2

• 片栗粉、砂糖、サラダ油

  各大さじ1

• 赤唐辛子の小口切り

  小さじ1/2

• 塩

  少々

1. 1

   赤パプリカは縦薄切りにする。長ねぎは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々、片栗粉大さじ1を順にまぶす。

2. 2

   バットに水1/2カップ、酢、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1、赤唐辛子の小口切り小さじ1/2を入れて混ぜ、パプリカ、ねぎを加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してとり肉を並べ、焼き色がつくまで約2分焼く。上下を返して約3分焼き、２に加える。途中上下を返しながら約15分おいて味をなじませる。

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