れんこんもち

材料（２〜３人分）

れんこん
　200g
桜えび
　5g
万能ねぎ
　3本
おろししょうが
　少々
レモンの半月切り
　1/4個分
Ａ
　・片栗粉
　　大さじ2
　・塩、砂糖
　　各ひとつまみ
ごま油、しょうゆ、塩

• れんこん

  200g

• 桜えび

  5g

• 万能ねぎ

  3本

• おろししょうが

  少々

• レモンの半月切り

  1/4個分

• Ａ

• 　・片栗粉

  大さじ2

• 　・塩、砂糖

  各ひとつまみ

• ごま油、しょうゆ、塩

1. 1

   万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   れんこんは1/3はみじん切りに、2/3はすりおろして軽く汁けをきる。ともにボウルに入れ、Ａ、１、桜えびを加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにごま油を1cm深さまで入れ、中火で熱する。２をスプーンで一口大に丸めてそっと入れ、2～3分揚げ焼きにする。こんがりと色づき、まとまったら裏返して2～3分揚げ焼きにする。

4. 4

   器に盛り、おろししょうがにしょうゆ適量を合わせたもの、レモン、塩適量を添える。

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