えびのバタークリーム

材料（２人分）

えび
　10尾
生クリーム
　1/2カップ
トマト
　１個
新じゃがいも
　小５個
芽キャベツ
　６個
おろしにんにく
　１片分
・塩、酒、バター、こしょう

• えび

  10尾

• 生クリーム

  1/2カップ

• トマト

  １個

• 新じゃがいも

  小５個

• 芽キャベツ

  ６個

• おろしにんにく

  １片分

• ・塩、酒、バター、こしょう

1. 1

   えびは殻と背わたを除き、塩、酒各少々をふってもみ、汁をきって２〜３つに切る。トマトは種を除いてざく切りにする。じゃがいもはこすり洗いして、皮つきのまま水からゆで、途中で芽キャベツも加えて、竹串がスーッと通るくらいまでゆで、ともに半分に切る。

   
2. 2

   鍋にバター10gを溶かし、にんにくと１のえびをさっと炒める。トマトと生クリームを加えて弱火にし、トマトが煮くずれるまで煮て、さらにバター10gを加え、とろみがつくまで、混ぜながら煮詰める。

3. 3

   芽キャベツ、じゃがいもも加えて混ぜ合わせ、こしょう適宜をふる。

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