材料（２人分）
塩さば
80g〈6等分に切る〉
万能ねぎ
1/2束(約50g)〈6㎝長さに切る〉
春巻きの皮
6枚
のり〈混ぜる〉
・小麦粉、水
各大さじ1
揚げ油
80g〈6等分に切る〉
万能ねぎ
1/2束(約50g)〈6㎝長さに切る〉
春巻きの皮
6枚
のり〈混ぜる〉
・小麦粉、水
各大さじ1
揚げ油
作り方
-
1
春巻きの皮をひし形に置き、手前に万能ねぎ1/6量、塩さば1切れを順に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1回少しふんわりと巻く。
-
2
皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。この要領で、計6個作る。
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3
フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。１を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。器に盛り、練り辛子を添える。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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▶Instagram：hitotsutsu
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
※塩さばは6等分に切る。万能ねぎは6cm長さに切る。
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