ささ身とキャベツの焼き春巻き

368kcal
1.7g
30min
ささ身とキャベツの焼き春巻き
ささ身とキャベツの焼き春巻き

小田真規子さんのレシピ

揚げずに作ってカロリーダウン

材料(2人分)

  • とりささ身…小3本(120〜150g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・ごま油、片栗粉…各小さじ1
  • キャベツ…3枚(約150g)
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 万能ねぎ…5本
  • 春巻きの皮…6枚
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1
  • ・塩、サラダ油
とりささ身…小3本(120〜150g)
下味
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・ごま油、片栗粉…各小さじ1
キャベツ…3枚(約150g)
しょうがのせん切り…1かけ分
万能ねぎ…5本
春巻きの皮…6枚
水溶き小麦粉
 ・小麦粉、水…各大さじ1
・塩、サラダ油

作り方

  1. キャベツは細切りにし、塩小さじ1/2、水大さじ3、しょうがを加えて混ぜ、約10分おいてしっかり水けを絞る。ささ身は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。万能ねぎは5cm長さに切る。
  2. 春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、中央手前にささ身、万能ねぎ、キャベツのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと5本作る。
  3. フライパンに2を並べ入れ、油大さじ2を回しかけ、上下を返して全体に油をからめる。巻き終わりを下にして火にかけ、4〜5分焼いてきれいな焼き色がついたら上下を返し、さらに4〜5分焼きつける。焦げてくるようなら、火を少し弱めて焼く。器に盛って、好みでベビーリーフを添えても。
    春巻きの上下を返して油をからめ、さらに手でぬり広げてむらなく全体になじませる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

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