えびとザーサイの春巻き

材料（２人分）

むきえび
　12尾(約120g)
ザーサイ
　25g〈粗く刻む〉
春巻きの皮
　3枚〈半分に切る〉
のり〈混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

• むきえび

  12尾(約120g)

• ザーサイ

  25g〈粗く刻む〉

• 春巻きの皮

  3枚〈半分に切る〉

• のり〈混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

1. 1

   えびは塩少々を加えた水でさっと洗って水けを拭く。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   春巻きの皮(半分に切ったもの)を縦長に置き、皮の下半分の中央にえび2尾、ザーサイ1/6量をのせる。手前以外の3辺にのりをぬる。具材がはみ出さないよう、手前の辺を左の辺に重ねるように折り、重なった辺どうしを指で押さえて密着させる。

   

   
3. 3

   奥側に折り畳み、さらに三角形になるように折り、重なった辺どうしを指で押さえて密着させる。この要領で、計6個作る。

   
4. 4

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。２を入れ、途中上下を返しながら、約4分こんがりと揚げる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35784品をご紹介！