肉団子入り煮込みうどん

材料（２人分）

• 冷凍ゆでうどん…２玉
• 合いびき肉…200g
• 玉ねぎのみじん切り…1/3個分
• しょうがのみじん切り…1/3かけ分
• 片栗粉…小さじ１　1/2
• かぼちゃ…1/8個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2個
• さやいんげん…６本
• だし汁…６カップ
• ・こしょう、塩、しょうゆ、みそ

作り方

1. ひき肉、玉ねぎ、しょうが、片栗粉、塩とこしょう各少々、しょうゆ小さじ2/3をボウルに入れてよく混ぜ、たねを作る。かぼちゃ、玉ねぎは薄切りに、にんじんは半月切りに。いんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでて斜め３つに切る。
2. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎ、にんじんを加えて約５分煮、さらにかぼちゃを加えて煮る。
3. ５〜６分煮てやわらかくなったら、１のたねをスプーンですくって落とし入れる。浮いてくるアクを除き、うどんを加えて３分ほど煮、みそ大さじ４を溶き入れてからうどんをほぐし入れ、いんげんを散らす。