とり肉の梅ソース

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• きゅうり…１本
• 長ねぎ…10cm
• 漬け汁(だし汁１と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ３)
• 梅ソース(梅肉１個分、ごま油小さじ１、砂糖小さじ１〜１と1/2)
• サラダ油

作り方

1. フライパンに油適宜を熱して、とり肉を両面３〜４分ずつ、きつね色に焼きつける。鍋に漬け汁を煮立ててとり肉を入れ、ふたをして火を止める。そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。
2. きゅうりは皮むき器で縦薄切りにし、水にさらして水をきる。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、せん切りにして水にさらし、水をきる。ボウルに梅ソースの材料、１の漬け汁小さじ１を入れて混ぜる。
3. １のとり肉を取り出して薄切りにし、皿に２の野菜と盛り合わせ、とり肉に梅ソースをかける。
   
   ●肉の漬け汁は煮ものに利用して。
   
   ●調理時間に余熱調理の時間は含まない。