いかとししとうの共あえ

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• ししとうがらし…1/2パック
• エリンギ…２本
• サラダ油、酒、しょうゆ、バター

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、胴は縦に開いて半分の長さに切り、１cm幅に切る。足とわたを切り離し、足は２〜３本ずつに切り分け、わたは墨袋を取り除く。ししとうはへたを落とし、エリンギは長さを半分に切って手で４等分に裂く。
2. いかは熱湯でさっとゆでる。ししとう、エリンギは油少々を熱したフライパンでこんがりと焼き、取り出す。
3. ２のフライパンをさっとふき、１のいかわたの先端を切ってしごき出す。酒大さじ２、しょうゆ小さじ２を加え、よく混ぜながら弱火にかけ、ひと煮立ちしたらバター10gを加えて溶かし、火を止める。２を入れてからめる。