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しょうが焼き

しょうが焼き

１人分：

374kcal

2.7g

定番おかずの新しい作り方

しょうがとにんにくをたっぷり使った、ご飯が進むがっつり味

小田真規子さん

小田真規子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 豚肩ロースしょうが焼き用肉

    6枚(約250g)

  • サラダ菜

    4枚

  • Ａ〈混ぜる〉

  • 　・おろししょうが

    2かけ分

  • 　・おろしにんにく

    1/2片分

  • 　・酒、しょうゆ

    各大さじ2

  • 　・砂糖

    大さじ1

  • 小麦粉、サラダ油

作り方

  1. 1

    豚肉は水けを拭いてバットに広げ、小麦粉小さじ2をざっとまぶす。

    豚肉に小麦粉をまぶす

    豚肉に小麦粉をまぶす

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げ入れ、動かさずに2～3分焼く。

    豚肉を焼く

    豚肉を焼く

  3. 3

    肉に焼き色がついたら上下を返してさっと焼き、中心をあけてＡを加え、強火で煮立てる。肉の上下を返しながらさっとからめ、器に盛ってサラダ菜を添える。

    調味料を煮立ててからめる

    調味料を煮立ててからめる

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小田真規子さん

小田真規子 さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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お料理メモ

【おいしく作る新ワザ】
・豚肉に小麦粉をまぶし、やわらかさと調味料のからみをアップ。
・片面焼いたら調味料を煮立てて味をなじませ、豚肉とからめて香りよく仕上げる。

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