えびたまチリソース

Name: えびたまチリソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…120g; 卵…３個; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; 合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1/2＋湯]1/4カップ、トマトケチャップ大さじ２、酢大さじ１強、しょうゆ、酒各小さじ２); 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4; ・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

子どもも大好きなケチャップ風味のチリソース

15分

１人分：

238kcal

2.5g

材料（２人分）

むきえび
　120g
卵
　３個
長ねぎのみじん切り
　1/2本分
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1/2＋湯]1/4カップ、トマトケチャップ大さじ２、酢大さじ１強、しょうゆ、酒各小さじ２)
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/4
・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

むきえび

120g
卵

３個
長ねぎのみじん切り

1/2本分
合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1/2＋湯]1/4カップ、トマトケチャップ大さじ２、酢大さじ１強、しょうゆ、酒各小さじ２)
豆板醤(トウバンジャン)

小さじ1/4
・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1

小鍋に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、火にかけて、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、酒小さじ２をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
2

フライパンに油小さじ２を熱し、溶き卵を加える。まわりが固まりはじめたら大きく混ぜ、半熟に固まったら取り出す。同じフライパンに油小さじ１を足して、ねぎと豆板醤を加え、炒め合わせる。
3

１のえびを加えて炒め、えびの色が赤く変わったら１の合わせ調味料を加える。合わせ調味料がひと煮立ちしたら２の卵を戻し入れ、全体をざっと混ぜて器に盛る。