レシピ
ゆでどりのにんにくソース

ゆでどりのにんにくソース

Name: ゆでどりのにんにくソース
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも骨つき肉…１本; 長ねぎ…1/2本; サラダ菜…４枚; ミニトマト…２個; ソース(にんにく１片、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２、ラー油少々); ・長ねぎの青い部分２本分、しょうが１かけ

はじめてのお料理レッスン

骨つきのとり肉をさっぱり味で

１人分：

363kcal

材料（２人分）

とりもも骨つき肉
　１本
長ねぎ
　1/2本
サラダ菜
　４枚
ミニトマト
　２個
ソース(にんにく１片、しょうゆ大さじ２、みりん小さじ２、ラー油少々)
・長ねぎの青い部分２本分、しょうが１かけ

下ごしらえ

1

とり肉は洗って水けをふく。長ねぎ、サラダ菜、ミニトマトは洗う。しょうがは包丁の腹でつぶす。にんにくはすりおろす。

作り方

1

とり肉は、骨に沿って切り込みを入れる。鍋に湯を沸かし、60℃くらいになったらとり肉を入れ、ねぎの青い部分、しょうがを加え、沸騰してから約20分ゆでる。ソースの材料を合わせる。

骨に沿って切り込みを入れ、早く火を通す
2

とり肉を流水にとってさまし、骨を抜いて１cm厚さのそぎ切りにする。
3

ねぎは縦に切り込みを入れて開き、芯を除いて斜めせん切りにし、水にさらして水けをよくきる。ミニトマトはへたを取って３〜４つに輪切りにする。
4

皿にサラダ菜を敷き、ゆでどり、ミニトマトを盛ってソースをかけ、ねぎをのせる。