チャーハン【by 藤巻あつこさん】

材料（２人分）

• 冷凍グリーンピース…大さじ１〜２
• 冷やご飯…茶碗３〜４杯分(450g)
• チャーシュー(薄切り)…50g
• 長ねぎ…1/2本
• 卵…１個
• サラダ油…大さじ２
• ・塩、こしょう、しょうゆ

下ごしらえ

1. グリーンピースはぬるま湯につけてもどし、水をきる。ご飯はボウルに入れ、手に水をつけて混ぜ、ほぐしておく。

作り方

1. チャーシューは２〜３cm長さのせん切り、ねぎは３〜４mm長さの小口切りにする。

   

2. 《炒める》ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。中華鍋を熱して油適宜(分量外)をなじませてあけ、油を熱し、溶いた卵を一気に入れ、玉じゃくしなどで混ぜる。

   

3. 卵に半分くらい火が通って半熟になったら、ご飯を入れる。ご飯粒がパラパラになるまで炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて調味し、１を入れてさらに炒める。

   

4. グリーンピースを入れて混ぜ、最後に鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を回し入れてひと混ぜし、香りをつける。

   

5. 《盛る》中華玉じゃくしを使って、こんもりと山高になるように器に盛る。